主料:
老南瓜，
500克，
糯米粉，
300克，
鸡蛋，
2个
辅料:
面包糠适量，
白糖适量，
食用油适量南瓜饼的做法步骤
1.准备的食材。
2.南瓜去皮切片，蒸熟。
3.用勺子压成南瓜泥。
4.加入适量的糯米粉和白糖。（南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，所以要给点白糖）
5.合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
6.揉搓成条，分成相同的小剂子。
7.揉搓成一个个圆球。（在手里多揉揉）
8.鸡蛋打散，把南瓜球放进去滚滚。（带一次性手套操作）
9.把沾有蛋液的南瓜球，放入面包糠碗里裹满面包糠。
10.沾满面包糠后用手多揉揉，揉均匀。压成饼状。
11.油烧冒小泡，放入南瓜饼，转小火慢炸。
12.炸至外酥内糯，捞出沥油。
小窍门&温馨提示
南瓜蒸熟水份较多，糯米粉相对要多掺些，要给点白糖。
一定要小火慢炸，勤翻动，使其受热均匀（避免外糊内生）
选深而口径小的锅来炸，不用倒很多油，就可以保持较高的油位来炸食物。
TAGS：
节日习俗 感恩节 老南瓜
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